單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子具有兩性解離的特點(diǎn)，在等電點(diǎn)時(shí)，正電荷和負(fù)電荷是（）。
A、正電荷大于負(fù)電荷
B、負(fù)電荷大于正電荷
C、相等
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒液中的酵母細(xì)胞形態(tài)多變，能耐56℃高溫、容易形成孢子的酵母一般為（）。
A.野生酵母
B.培養(yǎng)酵母
C.凝聚酵母
D.老化酵母
2.單項(xiàng)選擇題麥汁通氧的裝置，應(yīng)選擇（）。
A.陶瓷燭棒，燒結(jié)燭棒
B.攪拌器
C.靜止混合器
D.文丘里管
