問答題簡述食品加工企業(yè)生產(chǎn)人員的健康控制要求？

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3.單項選擇題審核證據(jù)包括（）。

A.與審核準則有關的經(jīng)證實的事實陳述
B.現(xiàn)場觀察結果
C.經(jīng)證實的記錄
D.以上都是

4.單項選擇題HACCP計劃可不包括（）。

A.HACCP計劃所要控制的危害
B.負責執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓內(nèi)容
C.關鍵限值
D.已確定危害將得到被控制的關鍵控制點

5.單項選擇題危害識別應基于以下方面（）。

A.預備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗
C.流行病學調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是