單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測(cè)定中，測(cè)定總黃酮時(shí)，橙、柑、橘中的黃烷酮類與（）作用，開環(huán)生成2，6⁃二羥基⁃4⁃環(huán)氧基苯丙酮和對(duì)甲氧基苯甲醛，遇堿縮合生成黃色橙皮素查耳酮，比色測(cè)定。
A.酸
B.堿
C.鹽
D.水
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1.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測(cè)定中，測(cè)定L⁃脯氨酸時(shí)，比色時(shí)的波長(zhǎng)為（）
A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm
2.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測(cè)定中，測(cè)定L⁃脯氨酸時(shí)，L⁃脯氨酸與水合茚三酮作用生成黃紅色絡(luò)合物，然后用（）萃取后比色測(cè)定。
A.乙酸乙酯
B.乙酸丁酯
C.甲酸乙酯
D.甲酸丁酯
3.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測(cè)定中，測(cè)定L⁃脯氨酸時(shí)，L⁃脯氨酸與（）作用生成黃紅色絡(luò)合物，萃取后比色測(cè)定。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.釩—鉬酸銨
C.鄰苯二胺
D.水合茚三酮
4.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測(cè)定中，測(cè)定氨基酸態(tài)氮時(shí)，加入（）以固定氨基，使溶液顯示酸性，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。
A.甲醛
B.乙醛
C.乙酸乙酯
D.氯化鋇
5.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測(cè)定中，總磷測(cè)定時(shí)，比色時(shí)的波長(zhǎng)為（）
A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm
最新試題
配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
抽樣檢驗(yàn)時(shí)樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲(chǔ)存條件為：25℃以下（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)黃酒中總酸時(shí)，裝樣品的容器是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
比色法測(cè)果酒中甲醇含量所用試樣的制備過(guò)程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時(shí)往往需要對(duì)樣品進(jìn)行分樣，檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
電位滴定法測(cè)黃酒中（）時(shí)，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題