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填空題鹽析法是分離提純蛋白質(zhì)過程中常用的方法之一，常用的主要鹽析試劑是（）、（）和（）。

(NH₄)₂SO₄；NaCl；Na₂SO₄

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1.填空題α-螺旋和β-折疊結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)的（）級結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定其結(jié)構(gòu)的作用力是（）。若某肽鏈的分子量為22000，（氨基酸的平均分子量為110），則全為α-螺旋時(shí)肽鏈的長度為（）nm，全為β-折疊時(shí)肽鏈的長度（不考慮β-折疊的雙鏈）為（）nm。

參考答案：二；氫鍵；30；72

2.填空題（）花費(fèi)10年時(shí)間，利用（）反應(yīng)首先弄清、（）的一級結(jié)構(gòu)。它由（）條多肽鏈組成，各條多肽鏈分別包括（）和（）個(gè)氨基酸殘基，鏈內(nèi)和鏈間有（）個(gè)（）鍵。

參考答案：Sanger；Sanger；胰島素；二；30；21；三；二硫

3.填空題GSH表示（），它由（）、（）和（）通過（）鍵連接而成，活性基團(tuán)是（）。

參考答案：谷光甘肽；谷aa；半胱氨酸；甘氨酸；肽；巰基

4.填空題常用的測定蛋白質(zhì)分子量的方法有（）、（）和（）等。

參考答案：沉降速度法；凝膠過濾法；電泳法

5.填空題維系蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的最主要作用力是（）。

參考答案：疏水作用力