單項選擇題《食品衛(wèi)生法》要求食品應“符合應當有的營養(yǎng)要求”。營養(yǎng)要求不但應包括人體代謝所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的含量，還應包括該食品的（）和對人體維持正常的生理功能應發(fā)揮的作用。

A.消化吸收率
B.人體廢棄率
C.蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率
D.綜合效應率


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1.多項選擇題以下屬于食品理化檢驗的有（）。

A.蛋白質(zhì)的測定
B.食品添加劑的測定
C.水分的測定
D.致病菌的檢測

2.多項選擇題無論國際標準，還是國家標準、行業(yè)標準、地方標準以及企業(yè)標準，就食品產(chǎn)品標準的內(nèi)容來看，主要包含以下那些個方面：（）。

A.食品標志、包裝、運輸與貯藏
B.食品質(zhì)量
C.規(guī)范性引用文件
D.食品營養(yǎng)
E.衛(wèi)生與安全

3.多項選擇題以下屬于檢驗和試驗方法標準的是（）。

A.試劑采樣
B.抽樣方法
C.檢驗和試驗的結果
D.試劑和標準樣品

4.多項選擇題以下屬于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測的有（）。

A.急性毒性檢測方法
B.通用要求和定義
C.蛋白質(zhì)檢測方法
D.基因芯片檢測方法

5.多項選擇題食品法律法規(guī)的淵源有（）。

A.食品行政法規(guī)
B.地方性食品法規(guī)
C.食品自治條例與單行條例
D.食品規(guī)章