問(wèn)答題試舉出三種（各分屬一類(lèi)植物化學(xué)物）具有抗癌作用的植物化學(xué)物。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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食品aw值越小表示（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
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消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。
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肉松因加工過(guò)程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
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伏馬菌素最主要的毒作用是（）。
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下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題