多項選擇題屬于人畜共患傳染病的是（）。
A.囊蟲病
B.炭疽
C.鼻疽
D.旋毛蟲病
E.口蹄疫
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1.多項選擇題油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）。
A.酸價
B.農(nóng)藥
C.過氧化值
D.羰基價
E.有害金屬
2.多項選擇題鮮蛋應(yīng)在（）條件下儲藏。
A.1～5℃
B.4～10℃
C.相對濕度87%～97%
D.相對濕度80%～90%
E.10～15℃
3.多項選擇題糧豆在農(nóng)田生長期和收割時混雜的有毒植物種子有（）。
A.麥角、毒麥
B.槐籽
C.麥仙翁籽
D.芥菜籽
E.蒼耳子
4.多項選擇題下列物質(zhì)屬于有機(jī)磷農(nóng)藥的是（）。
A.敵敵畏
B.樂果
C.馬拉硫磷
D.西維因
E.溴氰菊酯
5.多項選擇題油脂中天然存在的有害物質(zhì)包括（）。
A.棉酚
B.芥子甙
C.芥酸
D.大豆皂甙
E.大豆異黃酮
最新試題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
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肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
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沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結(jié)果進(jìn)行診斷。
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我國糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)污染物是（）。
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一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
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下列對罐頭物理性胖聽特點描述正確的有（）。
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