多項選擇題油脂酸敗常用的衛(wèi)生學指標有（）。
A.酸價
B.農藥
C.過氧化值
D.羰基價
E.有害金屬
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題鮮蛋應在（）條件下儲藏。
A.1～5℃
B.4～10℃
C.相對濕度87%～97%
D.相對濕度80%～90%
E.10～15℃
2.多項選擇題糧豆在農田生長期和收割時混雜的有毒植物種子有（）。
A.麥角、毒麥
B.槐籽
C.麥仙翁籽
D.芥菜籽
E.蒼耳子
3.多項選擇題下列物質屬于有機磷農藥的是（）。
A.敵敵畏
B.樂果
C.馬拉硫磷
D.西維因
E.溴氰菊酯
4.多項選擇題油脂中天然存在的有害物質包括（）。
A.棉酚
B.芥子甙
C.芥酸
D.大豆皂甙
E.大豆異黃酮
5.多項選擇題醬油按生產工藝可分為（）。
A.配制醬油
B.發(fā)酵醬油
C.化學醬油
D.蒸餾醬油
E.氨基酸態(tài)醬油
最新試題
食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。
題型：填空題
消毒奶的微生物指標主要有（）。
題型：多項選擇題
環(huán)境中的農藥可以通過水、土壤、（）等途徑進入糧豆作物中。
題型：填空題
外界霉菌進入蛋內可形成（）。
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍，若（）和美藍聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
題型：單項選擇題
PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
題型：填空題
受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
題型：多項選擇題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題
生產食品復合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產生的致癌物質是（）。
題型：填空題