肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

雜醇油主要包括（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

大多數(shù)細菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。

細菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。

環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進入糧豆作物中。

霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。

當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。

受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。