多項選擇題合理膳食的基本衛(wèi)生要求包括（）。
A.無毒、無致病微生物或有毒物質(zhì)污染
B.保證供應(yīng)必需的熱能與營養(yǎng)素，且比例恰當(dāng)
C.合理加工烹調(diào)，提高消化吸收率
D.感官性狀良好，能滿足飽腹感
E.有合理的膳食制度，三餐定時定量，比例合適
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1.多項選擇題可能有預(yù)防腫瘤作用的營養(yǎng)素有（）。
A.膳食纖維
B.維生素E
C.胡蘿卜素
D.維生素C
E.硒
2.多項選擇題有關(guān)膳食脂肪對血脂水平的影響，正確的說法（）。
A.飽和脂肪酸有升高血膽固醇的作用
B.不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用
C.多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機體健康
D.防治冠心病應(yīng)控制脂肪攝入量占總熱能的20%～25％
E.豆類蛋白有降低血膽固醇的作用
