單項選擇題面包和黃油是在（）之前上。
A.色拉
B.主菜
C.點心
D.客人訂單
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1.單項選擇題西餐擺臺時，菜單擺放于（）。
A.主人右側(cè)
B.主人、副主人右側(cè)
C.副主人右側(cè)
D.翻譯右側(cè)
2.單項選擇題擺臺時調(diào)羹勺把應該（）。
A.朝左
B.朝右
C.中餐朝左，西餐朝右
D.中餐朝右，西餐朝左
3.單項選擇題筷架擺放于骨碟右側(cè)，距離調(diào)味碟（）。
A.0.5cm
B.1cm
C.1.5cm
D.2cm
4.單項選擇題餐巾是供客人在進餐過程中使用的（）。
A.清潔用品
B.裝飾用品
C.衛(wèi)生用品
D.標志用品
5.單項選擇題裝盤式放在里檔的物品有（）。
A.高物和重物
B.重物和低物
C.高物和輕物
D.無所謂
最新試題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
超常服務要求服務員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務措施。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙嫞_定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題