多項選擇題標準采購規(guī)格的作用有（）

A.是采購部門選擇原料和供應商的依據
B.減少因原料質量發(fā)生的分歧與誤會
C.避免每次重復對采購單原料提出質量要求
D.是庫存驗收的依據


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1.多項選擇題基本的采購形式主要有（）

A.競爭價格采購
B.分類采購
C.成本加價采購
D.集中采購

2.多項選擇題餐飲企業(yè)采購目標主要有（）

A.取得合格適用的生產原料
B.取得最低的價格
C.及時獲得原料
D.采購渠道暢通

3.多項選擇題生產任務卡應該反映（）等內容。

A.菜品準備總數
B.生產方式和份額
C.廚房庫存與待購買或領用量
D.預計結存量

4.多項選擇題銷售信息統(tǒng)計匯總的方法主要有（）

A.按經營日期統(tǒng)計
B.按一周中各天分別統(tǒng)計
C.按每天營業(yè)時間段統(tǒng)計
D.按天氣、特殊日子統(tǒng)計

5.多項選擇題根據餐飲銷售量的預測來制定生產計劃的方法主要有（）

A.經驗估計法
B.預訂統(tǒng)計法
C.菜單統(tǒng)計法
D.銷售記錄統(tǒng)計法