下列對輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。

以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。

按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。

員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。

迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。

清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。

（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。

中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。