問答題餐巾花型選擇總的原則是什么？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題簡述收拾餐具（撤臺(tái)）的順序。
2.單項(xiàng)選擇題高檔的菜或有特殊風(fēng)味的菜，要先擺在（）位置上。
A.主人
B.主賓
C.餐桌中央
D.主人與主賓之間
3.單項(xiàng)選擇題中餐撤盤前應(yīng)先征求賓客意見，若余菜甚多，則將此菜盤從桌中央移向（）一側(cè)。
A.主人
B.主賓
C.副主人
D.陪譯座
4.單項(xiàng)選擇題鋪臺(tái)布時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站在（）一側(cè)操作。
A.主人位
B.主賓位
C.副主人位
D.陪譯座之間
5.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)（）上的花稱為主花。
A.主人位
B.主賓位
C.副主人位
D.副主賓位
最新試題
簡述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
題型：問答題
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
題型：填空題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
題型：填空題
殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）
題型：單項(xiàng)選擇題
俄式服務(wù)中派分食物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
庫房短缺率的正常范圍是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。
題型：問答題