俄式服務中派分食物是（）

中餐高檔宴會服務中的分餐式服務源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

中餐宴會布局的目的是（）

煮沸消毒法

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關系到餐飲服務質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質(zhì)量的（）

決定銷售收入的大小有兩個關鍵指標是（）和（）

西餐服務中法式服務適合于高檔的（）

點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。