長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。