單項選擇題吉利丁又稱明膠或魚膠，它是從動物的骨頭提燒出來的膠質(zhì)，主要成分為（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.氨基酸
D.礦物質(zhì)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食品成本三要素是：主料、配料和（）
A.燃料
B.調(diào)料
C.廢料
D.飲料
2.單項選擇題制作熱蘇夫力時，首先應將（）煮開，再加入面粉攪拌
A.雞蛋、牛奶
B.午奶、糖
C.牛奶、黃油
D.牛奶、鹽
