填空題

釀醋的主料是生成醋酸的主要原料,包括(),()和()三大類。

答案: 淀粉質原料;糖質原料;酒精原料(酒精、酒糟等)
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填空題

釀醋的主要微生物有()、()、()。

答案: 黑曲霉;酵母菌;醋酸菌
填空題

按白酒的香型可以分為()、()、()、()、()。

答案: 醬香型;清香型;濃香型;米香型;混香型
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