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答案：競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用：指的是有些抑制劑和酶底物結(jié)構(gòu)相似，可與底物競(jìng)爭(zhēng)酶活性中心，從而抑制酶和底物結(jié)合成中間產(chǎn)物。

答案：核酸的變性：在物理和化學(xué)因素的作用下，維系核酸二級(jí)結(jié)構(gòu)的氫鍵和堿基堆積力受到破壞，DNA由雙鏈解旋為單鏈的過(guò)程。