問答題

【簡答題】酶高催化效率的因素及其機(jī)理是什么？

答案： 酶高效催化機(jī)理：底物鄰近效應(yīng)，定向效應(yīng)，廣義酸堿催化，電子中繼作用。
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【簡答題】蛋白質(zhì)分離分析技術(shù)常用的有哪幾種？簡述凝膠過濾、電泳基本原理。
答案： 常見分離技術(shù)：離心、鹽析、等電點(diǎn)沉淀、有機(jī)溶劑沉淀、電泳、柱層析、透析等。
凝膠過濾原理：多聚糖具有大小不一的...
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【簡答題】發(fā)生變性后，蛋白質(zhì)的性質(zhì)會出現(xiàn)哪些改變？
答案： 蛋白質(zhì)變性后：粘度增加，紫外吸收變化，溶解度降低，生物活性下降或喪失。
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