糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

對油脂進行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。

荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時就從樹上采摘下來銷售。

成熟果實的顏色轉變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。

水在植物體內的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。

許多礦物質元素是各種酶的激活劑或組成成分，直接或間接影響新陳代謝的進行。

蛋白質變性后，消除變性因素可使蛋白質恢復或部分恢復其原有的構象和功能。

淀粉的糊化的本質是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細菌無法繁殖。

雪餅包裝袋內，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅蟲。