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判斷題

烹飪原料中飽和脂肪酸的消化率多高于不飽和脂肪酸。（）

答案：錯誤

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被稱作“百味之主”的是甜味。（）

答案：錯誤

在煮蔬菜湯時加少量淀粉對維生素C有保護作用，并可提高菜湯的營養(yǎng)價值。（）

答案：正確

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