多項選擇題

以下屬于魚類的品種有（）。

A.鮑魚
B.魷魚
C.烏賊
D.銀魚
E.鱔魚

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多項選擇題

下列畜類肉品浸出物中，屬于含氮化合物的是（）。

A.肌酸
B.糖類
C.氨基酸
D.礦物質(zhì)
E.有機酸

多項選擇題

烹飪原料的風(fēng)味主要包括（）。

A.香味
B.色澤
C.氣味
D.質(zhì)感
E.新鮮度