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（）決定肉的風(fēng)味。

答案：肌間組織

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填空題
肌肉的顏色主要來源于（）和（）。
答案：肌肉組織；脂肪組織
填空題
肉的物理性質(zhì)主要指肉的（）、（）、風(fēng)味、持水性等。
答案：顏色；嫩度

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