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問答題
【論述題】結(jié)合《中國居民膳食指南》的內(nèi)容，試述為什么要提倡“食物多樣、谷類為主”？
答案：
《中國居民膳食指南》的第一條內(nèi)容為“食物多樣、谷類為主”。人類食物多種多樣，但沒有一種食物所含營...
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問答題
【論述題】試述谷類食物的營養(yǎng)價值特點。
答案：
（1）人類食物富含糖類，主要是淀粉，易于消化吸收，是人體理想而又經(jīng)濟(jì)的能量來源。
（2）人類食物含蛋白質(zhì)少，不...
（2）人類食物含蛋白質(zhì)少，不...
問答題
【簡答題】某男，30歲，辦公室文員。該男子一日食物攝入情況如下：谷類食物400克、蔬菜450克、水果150克、肉類75克、蛋類40克、魚蝦50克、豆類及其制品50克，奶類及其制品100克、油脂25克。簡述應(yīng)從哪幾方面對該男子的膳食質(zhì)量進(jìn)行評價？
答案：
膳食質(zhì)量評價的幾個方面包括：
（1）攝入量的評價
（2）能量來源的評價
（3）蛋白質(zhì)和脂肪來源的評價
（4）膳食結(jié)構(gòu)的評價
