除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

大豆中含有影響人體對無機鹽吸收的（）。

為預防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質的吸收率會有所提高（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

下列變化中，不利于相應營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。