污染物限量指污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。

餐飲業(yè)經(jīng)營者采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定的要求，禁止采購（）

化學性危害指食用后能引起急性中毒或慢性積累性傷害的化學物質(zhì)，包括（）

食品接觸材料因不是直接使用的，其生產(chǎn)中使用的添加劑無需特別控制。

新資源食品分類主要有（）

添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應(yīng)可不考慮其質(zhì)量的穩(wěn)定性。

食品接觸材料及制品用添加劑使用后可以改變產(chǎn)品特性。

無論是否制定污染物限量，食品生產(chǎn)和加工者均應(yīng)采取控制措施，使食品中污染物的含量達到最低水平。

在一定地域范圍內(nèi)，有相當規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏，可以通過強化來改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響。

熟制水產(chǎn)品要注意副溶血性弧菌污染。