基本方法為: ①求單位時間內(nèi)CO2排出量及耗O2量 ②求呼吸商 ③查食物氧熱價表 ④計算所消耗的總能量。
①為人體主要能源物質(zhì),氧化釋能較多 ②參加構(gòu)成細(xì)胞成分 ③對器官可起到保護(hù)作用 ④有助于保持體溫