果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生甜餡制作的原則是（）

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

下屬于蛋面類面團的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。