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多項(xiàng)選擇題明清時(shí)期，（）情況下，促使人們注意到對(duì)湘菜烹飪專(zhuān)業(yè)人才——廚師的培養(yǎng)。

A.食客對(duì)湘菜品質(zhì)的高水平要求
B.湖湘餐飲從業(yè)人員的遷移
C.社會(huì)對(duì)湘菜烹飪專(zhuān)業(yè)人才的大量需求
D.湘軍的出現(xiàn)
E.達(dá)官貴族家庭的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和物質(zhì)條件

1.多項(xiàng)選擇題湖湘飲食文化的內(nèi)涵包括：（）。

A.飲食習(xí)俗
B.飲食用具
C.烹飪技巧
D.飲食理念
E.生活習(xí)慣

2.單項(xiàng)選擇題如今，湘菜的一些傳統(tǒng)烹飪方法，大都是從（）時(shí)期繼承發(fā)展而來(lái)。

A.西周
B.西漢
C.大唐
D.南宋

3.單項(xiàng)選擇題到（）時(shí)期，湘菜的烹調(diào)技術(shù)漸趨成熟，已經(jīng)完全從附庸于楚菜中分離出來(lái)，形成自身獨(dú)立的品味風(fēng)格。

A.商周
B.戰(zhàn)國(guó)
C.西漢
D.唐宋

4.單項(xiàng)選擇題初具雛形的楚地菜肴烹調(diào)技術(shù)大致形成于（）時(shí)期。

A.商周
B.春秋戰(zhàn)國(guó)
C.秦漢
D.魏晉南北朝

5.多項(xiàng)選擇題以下蘇仙嶺景點(diǎn)說(shuō)法正確的是（）。

A.蘇仙嶺又名牛脾山
B.蘇仙觀是徐霞客當(dāng)年登臨蘇仙嶺拜謁的第一處勝境
C.著名愛(ài)國(guó)將領(lǐng)張學(xué)良曾被囚禁于蘇仙觀后面的屈將室
D.整個(gè)蘇仙觀呈現(xiàn)出宋代道觀風(fēng)格
E.三絕碑是湖南省重點(diǎn)文物保護(hù)單位