熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

燒賣皮的搟制方法為（）。

雞粒餡是（）。