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【簡答題】簡述獲得天然酶的途徑。
答案:
獲得天然酶的途徑:
(1)提取酶。從動、植物組織中提取酶。如蛋白酶多從動物胃膜、植物菠蘿等中提取。淀粉酶從動物...
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【簡答題】簡述發(fā)酵工業(yè)的范圍。
答案:
發(fā)酵工業(yè)的范圍:
(1)從工作順序分
①菌種的分離與選育
②發(fā)酵設(shè)備工程的設(shè)計
...
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【簡答題】簡述我國發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展概況。
答案:
我國發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展概況:
(1)古代,釀造業(yè)歷史悠久,但多采用自然發(fā)酵法
(2)新中國建立后,釀造技...
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