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填空題

工業(yè)生產(chǎn)中用的雙糖主要有（）、（）、（）。

答案：蔗糖；乳糖；麥芽糖

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工業(yè)發(fā)酵中常用的糖類按化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為（）、（）、（）、（）、（）。

答案：單糖；雙糖；多糖；淀粉水解液；多種糖蜜

生產(chǎn)中使用的碳源有（）、（）、（）、（）等。

答案：碳水化合物；脂肪；有機酸和醇；碳?xì)浠衔?/span>

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