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判斷題

蔬菜中含有多種抗氧化成分，其中有一種普遍存在于蔬菜中的成分是類黃酮。（）

答案：正確

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蔬菜當中不含有任何抗營養(yǎng)成分。（）

答案：錯誤

蔬菜焯水后，會損失維生素C和葉酸，卻會除去其中的大部分草酸。（）

答案：正確