單項選擇題下列適宜作為宴席中大菜的菜肴是（）。

A.芙蓉雞片
B.油燜大蝦
C.醬爆雞丁
D.魚香肉絲


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1.單項選擇題宴席中熱菜的數(shù)量一般以（）道為宜。

A.6～8
B.8～12
C.13～15
D.15～19

2.單項選擇題制作茸泥的最佳溫度是（）左右。

A.2℃
B.10℃
C.11℃
D.12℃