單項選擇題干制原料初加工是為了使其（），去除雜質(zhì)和異味。
A.質(zhì)地回軟
B.體積漲大
C.恢復(fù)色澤
D.吸水增重
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1.單項選擇題（）是四川紅湯火鍋基礎(chǔ)湯之一。
A.蘑菇湯
B.牛骨湯
C.豬骨湯
D.鯽魚湯
2.單項選擇題貨真價實是（）的具體要求。
A.忠于職守、愛崗敬業(yè)
B.講求質(zhì)量、注重信譽
C.遵紀守法、講究公德
D.尊師愛徒、團結(jié)協(xié)作
