多項選擇題對某食物原料進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)評價，常采用的參數(shù)有（）

A.蛋白質(zhì)互補作用
B.食物蛋白質(zhì)的含量
C.蛋白質(zhì)的消化率
D.蛋白質(zhì)的利用率
E.氨基酸評分


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1.多項選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)消化吸收的正確描述為（）

A.蛋白質(zhì)水解有內(nèi)肽酶
B.氨基酸能被吸收
C.2~3個短肽能被吸收
D.唾液中有蛋白酶
E.小腸中的蛋白酶由肝臟分泌

2.多項選擇題我國高血脂的一級飲食防治方案包括（）

A.總脂肪小于總能量的30%
B.飽和脂肪酸占總能量8~10%
C.多不飽和脂肪酸占總能量7~10%
D.單不飽和脂肪酸占總能量7~10%
E.單不飽和脂肪酸占總能量10~15%

3.多項選擇題正確的進食行為包括（）

A.食物塊大，咀嚼少，進食速度快
B.看電視時不吃東西
C.睡前進食
D.適度節(jié)食
E.不過多進食

4.多項選擇題容易導(dǎo)致肥胖不良的進食行為包括（）。

A.食物塊大，咀嚼少、進食速度快
B.邊看電視邊進食
C.睡前進食
D.以吃東西作為緩解壓力和緊張情緒的手段
E.進食頻率低（一日少于三餐）

5.多項選擇題下列哪些原則不利于肥胖的膳食治療？（）

A.增加餐次
B.不吃主食
C.控制總能量
D.降低膳食蛋白質(zhì)比例
E.適當降低膳食脂肪供能比例