單項(xiàng)選擇題面粉儲藏,可根據(jù)面粉水分大小,采取不同的儲藏方法,水分在13%以下,可用()儲藏,水分在13-15%的采用通風(fēng)垛儲存。
A.散裝
B.露天
C.實(shí)垛
D.化學(xué)
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1.單項(xiàng)選擇題面粉是直接食用的糧食,存放面粉的倉庫必須()。
A.防潮
B.隔熱
C.清潔、干燥、無蟲
D.氣密
2.單項(xiàng)選擇題面粉在儲藏期中,極容易(),高溫高濕會引起面粉發(fā)熱霉變,害蟲和霉菌的繁殖還會使面粉污染,影響食用品質(zhì)。
A.吸濕和氧化
B.發(fā)熱
C.生蟲
D.變質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題面粉是一種易于品質(zhì)劣變,儲藏穩(wěn)定性()的糧種。
A.好
B.差
C.一般
D.不一定
4.單項(xiàng)選擇題低溫儲藏是大米過夏的最有效途徑,可達(dá)到防蟲防霉,防止大米發(fā)熱并可最大限度地保持大米的品質(zhì)和()。
A.色、香、味
B.顏色
C.氣味
D.香氣
5.單項(xiàng)選擇題高水分大米,應(yīng)碼垛通風(fēng),()再進(jìn)行短期保管或密閉儲藏。
A.冷卻后
B.降溫后
C.降水后
D.均溫后
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