單項(xiàng)選擇題荔枝形花刀是在原料表面首先直剞深約（）的十字交叉刀紋，然后再切菱形塊。

A.1/2
B.3/4
C.2/3
D.4/5


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1.單項(xiàng)選擇題醬牛肉用的香料主要有（）。

A.花椒、大料
B.蔥段、姜塊
C.大茴香、桂皮
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題下列適宜剞荔枝形花刀的原料是（）。

A.魷魚
B.豬肚
C.雞肫
D.鴨肫