單項選擇題我國四大海產(chǎn)經(jīng)濟魚是指大黃魚、小黃魚、烏賊和（）。
A.帶魚
B.鲆魚
C.鲅魚
D.魷魚
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1.單項選擇題泡菜壇內的鹵汁如遇結白醭時，可及時（）調節(jié)。
A.加熱
B.加醋
C.加鹽
D.加白酒
2.單項選擇題切配和烹調要實行（）盤制，是保證菜品衛(wèi)生安全的重要舉措。
A.單
B.雙
C.多
D.磁
3.單項選擇題帶魚肉嫩肥厚，味美，（）。
A.無刺
B.刺少
C.刺多
D.刺非常多
4.單項選擇題制作泡制菜肴時不可將（）帶入泡菜鹵中，否則易使鹵汁變質。
A.鹽
B.糖
C.開水
D.生水
5.單項選擇題下列疾病中，（）不是由缺乏維生素B1引起的。
A.癩皮病
B.濕性腳氣病
C.嬰兒腳氣病
D.干性腳氣病
