單項(xiàng)選擇題羊肉的纖維細(xì)嫩，尤以（）肉質(zhì)最好。

A.公羊
B.山羊
C.母羊
D.羯羊


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1.單項(xiàng)選擇題熱制冷吃的菜肴在調(diào)味上的特色以（）為主。

A.清淡
B.濃厚
C.味甜
D.味香

2.單項(xiàng)選擇題熱制冷吃的菜肴在食用時一般不再（），以保持菜肴的風(fēng)味。

A.調(diào)味
B.刀工
C.切配
D.裝盤