單項選擇題任何社會組織都需要制定有約束力的規(guī)章制度，規(guī)定所屬人員必須共同遵守和執(zhí)行的內(nèi)容，這就是（）。
A.法律
B.法規(guī)
C.紀律
D.政策
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1.單項選擇題采用灌洗法洗滌豬肺時，既去除了異味，又使豬肺的顏色更為（）。
A.白凈
B.干凈
C.好看
D.潔凈
2.單項選擇題根據(jù)菜肴成品的特點要求，過油的方法可分為（）和劃油法兩種。
A.走油
B.重油
C.拉油
D.溫油
