單項(xiàng)選擇題

熬制果醬時(shí)，不宜使用鐵鍋，因?yàn)樗械模ǎ┡c鐵起反應(yīng)生成亞鐵鹽類(lèi)，使果醬帶有深褐色的變色斑點(diǎn)。

A.蛋白質(zhì)
B.糖
C.多酚酶
D.花色素苷

微信掃碼免費(fèi)搜題