單項(xiàng)選擇題滑炒雞絲過油使用的方法是（）法。

A.劃油
B.重油
C.熱油
D.溫油


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于不同質(zhì)組配的菜肴是（）。

A.魚香肉絲
B.宮保雞丁
C.雞絲掐菜
D.以上均是

2.單項(xiàng)選擇題下列適宜制作貼制生坯底板原料的是（）。

A.饅頭
B.面包
C.豬膘肉
D.以上都是