單項選擇題制作紅燒魚過油的方法是（）法。
A.走油
B.拉油
C.重油
D.溫油
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1.單項選擇題食品的物理性污染，根據(jù)污染物的性質(zhì)，可分為食品的（）污染和放射性污染兩種。
A.雜物
B.天然性
C.化學性
D.生物性
2.單項選擇題洗滌家畜的腸、肚內(nèi)臟時，應將其里外的黏膜及油膜全部（）干凈。
A.處理
B.清理
C.整理
D.摘除并清洗
