單項選擇題下列兩種色彩相互調合成不能稱為調合色的是（）。
A.紅與橙
B.淡紅與淡藍
C.紅色與綠色
D.紫色與綠色
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1.單項選擇題調制泡夫面糊時，雞蛋要（）放入，攪拌至雞蛋全部融入面糊。
A.等面糊冷卻后全部
B.等面糊冷卻后分次
C.當燙面攪拌均勻后全部
D.當燙面攪拌均勻后逐次
2.單項選擇題硬質面包調制時，為了控制（）及面坯體積，硬質面包配方中水分較其他類面包的面坯少。
A.面團的發(fā)酵
B.面團的面筋擴展程度
C.面團中的酵母發(fā)酵速度
D.面團的整體形狀
