單項(xiàng)選擇題下列餅干制品中，一般不采用切割法成型的是（）。
A.黑白餅干
B.果醬餅干
C.三色餅干
D.牛奶餅干
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1.單項(xiàng)選擇題粉帚以（）等為原料制成，主要用于案臺(tái)上粉料的清掃。
A.小麥桿
B.布條
C.拮桿
D.高粱苗
2.單項(xiàng)選擇題低油脂配方的油脂蛋糕面糊的調(diào)制多采用（）。
A.分步攪拌法
B.面粉、油脂拌和法
C.面粉、糖拌和法
D.油、糖拌和法
最新試題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題