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單項(xiàng)選擇題
粘皮中常用的絲形粘料有腐皮絲、細(xì)面條絲、糯米紙絲、土豆絲和()等。
A.蘿卜絲
B.芋頭絲
C.黃瓜絲
D.茄子絲
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單項(xiàng)選擇題
()是指人體內(nèi)可以合成的一類脂肪酸。
A.必需脂肪酸
B.非必需脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.不飽和脂肪酸
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單項(xiàng)選擇題
()具有擴(kuò)大原料表體面積,增強(qiáng)與漿、糊的附著力,使致密結(jié)構(gòu)疏松柔軟的效果。
A.平刀法
B.排刀法
C.反斜刀法
D.正斜刀法
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