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禽肉脂肪中所含的()較多。
A.飽和脂肪酸
B.反式脂肪酸
C.不飽和脂肪酸
D.高飽和脂肪酸
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單項選擇題
觸電的形式可分為()和接觸電壓觸電。
A.單相觸電
B.兩相觸電
C.跨步電壓觸電
D.以上均是
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單項選擇題
軟炸是將經(jīng)刀技成小形的鮮嫩動物性原料,進行()調(diào)味,掛蛋糊(蛋清或全蛋糊),放入溫油鍋中復(fù)炸成菜,配味碟的技法。
A.加熱中
B.加熱后
C.基本性
D.決定性
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