單項選擇題肌肉組織是肉的主要構成部分，在正常禽畜體內，肉體的含量一般為（）。
A.20%～30%
B.30%～40%
C.50%～60%
D.70%～80%
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1.單項選擇題采用堿液去皮法對原料去皮時，去皮后的果蔬原料應立即投入流動的水中徹底漂洗，去除殘余的堿液防止變色，大批量加工時還需要用酸液進行中和，其濃度一般為（）。
A.1%～3%
B.0.1%～0.3%
C.0.01%～0.03%
D.5%～10%
4.判斷題健胃藥宜在飯后服。
5.判斷題給病人洗澡時水溫應保持在40℃左右。